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名 称:
鸡肝
别 名:
介 绍:
鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶,其色紫红,质细嫩。宜卤、炸。如:卤鸡肝,炸鸡肝。因其分丰富的营养和特殊功效,使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。
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