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名 称:
青杭椒
别 名:
介 绍:
杭椒,是鸡爪椒和吉林早椒杂交品种,果羊角形,长13厘米左右。青熟果淡绿色,老熟果红色。果面略皱,果顶渐尖,稍弯。早熟,辣味中等。 因杭椒青果脆嫩多汁、微甜中辣的特性,围绕杭椒开发出很多菜品,如杭椒牛柳、生煎杭椒、杭椒鸡丁等等。其中杭椒牛柳更是成为杭州的名菜。 杭椒名字的由来,是因为该品种最早在杭州实验种植成功,遂以地名为其命名。
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